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“热战”鹌鹑蛋 休闲食品头部玩家如何抢食百亿市场？(3)

2024-12-26 13:05:10 A+A-

此外，从盈利能力来看，无论是对比鱼糜、豆干等蛋白类零食，还是对比坚果、瓜子炒货等传统零食，鹌鹑蛋的毛利率都不算高。

以劲仔食品为例，今年上半年公司禽类制品毛利率为22.24%，在公司众多品类中处于偏下水平，鱼制品、豆制品、蔬菜制品的毛利率分别为32.29%、30.95%和35.83%。同一时期，主营坚果零食的洽洽食品（002557.SZ）综合毛利率为28.45%，其中葵花籽产品毛利率为28.60%，坚果类产品毛利率为28.72%。

值得注意的是，为了提升产品品质与盈利空间与，在鹌鹑蛋零食市场中争夺更大的蛋糕，零售头部企业开始向原料端布局。

“为解决了鹌鹑蛋品质不可控这一行业痛点，公司投建了国内最大的绿色蛋鹌鹑养殖基地，”张杨对财联社记者说，位于江西修水的蛋皇纪绿色食品有限公司，蛋皇成为行业首个获得“无抗+可生食”双认证的品牌。

在成本方面，今年第三季度，盐津铺子自养鹌鹑蛋成本约为10~10.5元/公斤，较外采鹌鹑蛋11元/公斤便宜了约10%。

前述劲仔食品人士对财联社记者表示，溏心鹌鹑蛋是行业的新品种，除了需要无抗、可生食认证的养殖基地。目前，鹌鹑养殖基地不在公司体系内，而是通过关联方在体外培养，原材料供应量能够得到保障，“鹌鹑养殖投资很大，而且回报周期比较漫长，可能会有亏损，现在放进来时机不太合适。”

(责任编辑：张蕾)

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