“热战”鹌鹑蛋 休闲食品头部玩家如何抢食百亿市场？(2)
尹天羽认为，未来几年，鹌鹑蛋零食还将以每年20%左右的速度持续增长，“短期内，中国鹌鹑蛋零食市场有望在三年内达到50亿元，继续保持较高增速。中长期看，随着品牌的不断成熟和国际市场的开拓，品类规模可能突破100亿元。”
鹌鹑蛋零食的快速发展，为休闲零食企业带来机遇。当下，盐津铺子将“蛋皇”设定为核心大单品打造，劲仔食品则按照“十亿级单品”做布局，且两家头部企业均在上游养殖环节做了布局。
公开资料显示，相比美国等发达国家，我国休闲食品在饮食中的占比较低，市场发展空间潜力巨大。“现在头部企业开始下场养殖，完善产业链，质量更让人放心，供应更有保障，支撑两三家鹌鹑蛋零食单品过十亿的市场规模是完全可能的。”湖南省人大财经委专家库专家、湖南省食品行业联合会常务副秘书长陈赛对财联社记者表示。
尚未布局的企业也在紧盯这块蛋糕。有友食品（603697.SH）董事长鹿有忠在公司业绩说明会上，对财联社记者表示，在休闲蛋制品市场这一热门赛道中，鹌鹑蛋凭借高蛋白、营养丰富、消费场景多元等特点，势头一路飘红，公司将根据市场变化、消费趋势来研发和储备相应的产品。
市场竞争激烈，盈利空间有待打开
值得关注的是，虽然鹌鹑蛋零食市场空间广阔，但品牌众多，市场竞争激烈且格局分散，品牌抢夺市场不易。
马上赢数据显示，今年，鹌鹑蛋零食CR10仅18.31%，同比2023年微增0.02个百分点。排名第一的贤哥，市占率从去年的4.55%缩窄至4.01%，排名第八位的沙发猫，其市占率不足1%，三只松鼠（300783.SZ）、百草味等众多知名零食品牌，未能挤进前十。
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