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“热战”鹌鹑蛋 休闲食品头部玩家如何抢食百亿市场？

2024-12-26 13:05:10 A+A-

财联社12月26日讯（记者吴蔚玲）凭借营养丰富、产品多元化，鹌鹑蛋逐渐成为休闲零食的热销品类。第三方数据显示，卤蛋类零食中，鹌鹑蛋市占率持续提升。分析师并预计，鹌鹑蛋零食在未来几年有望保持每年20%的市场增速，冲击百亿规模。

虽然鹌鹑蛋零食市场销售规模上涨，但行业入局者众且竞争激烈，同时毛利率空间有待进一步打开。财联社记者多方采访获悉，当下，头部企业从原材料端入手，打造差异化创新产品，借此抢占市场，并抬高产品毛利。

鹌鹑蛋成零食“新宠”

“（七个博士）现在产能比较紧张，目前线上还是供不应求。”近期，劲仔食品（003000.SZ）证券部工作人员对以投资者身份致电的财联社记者透露。

今年11月初，劲仔食品旗下“七个博士”溏心鹌鹑蛋上市。公司在互动易中透露，首批备货产品短时间内销售一空。前述公司人士对财联社记者表示，虽然公司已经补货，但有一些发货还是要等。

同样热销的还有盐津铺子（002847.SZ）旗下鹌鹑蛋子品牌“蛋皇”。该产品今年6月进入山姆渠道，目前月销稳定在10万包以上。今年前三季度，公司整体蛋类零食实现收入4.19亿元，同比增速达104.43%。公司董秘张杨对财联社记者表示，公司于2022年底向市场推出鹌鹑蛋产品，目前蛋类零食收入已经占公司总营收的10%以上。

“七个博士”和“蛋皇”的热销，是品类整体快速发展的缩影。快消品大数据平台马上赢给财联社记者提供的数据显示，从包括大卖场、便利店、食杂店等在内的多个线下渠道监测数据来看，卤蛋类休闲零食中，鹌鹑蛋品类的市场份额近年来持续上升，在今年三季度达到了28.08%。

“近年来，鹌鹑蛋零食在中国市场的表现非常亮眼。”沙利文大中华区咨询分析师尹天羽对财联社记者表示，伴随产品创新力度不断加大，口味和加工方式的升级，鹌鹑蛋类产品给消费者带来更多选择，整个品类的吸引力和竞争力都在提升，目前鹌鹑蛋零食的市场规模已经达到约30亿元人民币。

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