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点评并入美团核心本地商业首秀：不设商业化目标 “必吃榜”成本地生活战略“试金石”(2)

2025-06-27 07:33:35 A+A-

从今年“必吃榜”看，2025年榜单上超半数商户为首次入围，超2400家为不易被察觉的烟火小店，超1200家为经受住时间考验的市井老店，“美食之旅”持续纵向下探。

李树斌在发布会上表示，用户消费决策从“被动接受”转向“主动发现”，大众点评用户过去一年主动搜索美食达78亿人次。

记者注意到，以“辣”出圈的衢州在今年首次上榜。上榜商户老裴鸭头是一家主营当地特色“三头一掌”的家族小店。据老板介绍，店里鸭头均为每天清晨进货，新鲜现卤，混合了几十种中草药的卤料最为讲究，造就了独特的鲜辣口味。

点评并入美团核心本地商业首秀：不设商业化目标 “必吃榜”成本地生活战略“试金石”

大众点评“必吃榜”负责人安添蕾介绍：“大众愿意花更多时间走进街巷，探索最地道的美味，并分享真实体验。”

以刚过去的5月为例，平台10年及以上老店新增评价量同比增长约五成，用户常用“从小吃到大”“十年守一味”“坚守烟火气”等来评价此类餐厅超出预期。

记者从发布会现场提供的数据发现，今年1~5月，大众点评和美团App搜索增速数据中，“鲜活”二字的增速达到135.3%，“新鲜”增速为99.4%，“现炒”增速为71%。这也意味着，“现制”与“新鲜”正从营销标签进化为系统化的改造，成为企业的核心竞争力。

“中国餐饮正站在规模经济和体验经济的十字路口，这个十字路口背后是消费的精准分层。以往我们感受到新鲜，感受到烟火气，可能很多时候会通过图片、视频和照片。但是我们通过数据研究发现，新鲜、现制、烟火气、锅气等标签，正逐渐从营销噱头转化为系统整体的改造，成为品牌发展的核心竞争力。”美团研究院高级研究员柴瑞现场表示，从客单价来看，消费者愿为看得见的新鲜多付20%的费用。

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