美团加入外卖补贴大战 创下订单量峰值新高(3)
这场没有硝烟的即时零售战争，正以免单券、大额满减券等具象化形式，重塑着即时零售的行业格局。
再打“品质”牌
值得注意的是，几天前美团还加大了对“浣熊食堂”的推广力度，表示要在未来三年建成1200家“浣熊食堂”。
浣熊食堂是美团近期推出的一个“放心外卖”基础设施，就像一个集中的大型外卖食堂，由美团提供场所等基础设施，餐饮商家入驻其中，入驻的餐厅只做外卖而不做堂食。浣熊食堂核心亮点是主打“全程可视可追溯”，也就是用户下单前可实时看到商家的“食安日记”，里面记录着该家餐厅的每天餐品加工、成品制作、午间巡检、进货清单等情况。
美团加大浣熊食堂的推广动作，被视为应对行业竞争的关键落子。外卖的安全问题一直备受关注，餐饮资源是各大外卖平台争夺的资源。今年京东推出外卖时，为了解决“幽灵外卖”问题，在招募餐厅时要求为“堂食餐厅”，不准纯外卖餐厅入驻。
中国企业资本联盟副理事长柏文喜对记者指出，行业内存在资质问题的“幽灵外卖”灰色商家，严重损害消费者信任。“美团推出的浣熊食堂，通过‘明厨亮灶’+集中式厨房+统一食安标准，试图从源头解决食品安全隐患。”
浙大城市学院文化创意研究所秘书长、副教授林先平也认为，浣熊食堂的本质是回应外卖行业核心痛点——信任危机，这种模式不仅解决了消费者对食品安全的焦虑，也为商家提供了品质背书。
记者从美团方面获悉，其实美团从2024年就开始筹建“浣熊食堂”，截至2025年6月，在全国共开出了10家美团自建的浣熊餐厅。
但随着京东、淘宝等对手加速渗透，这一节奏正显著提速，美团方面表示要在三年时间建成1200家浣熊食堂。
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