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首店概念细分 与商圈转型同频(4)

俏江南品牌方坦言,当下北京餐饮市场竞争异常激烈,餐饮品牌需通过差异化布局、场景打造和推出子品牌等方式提升品牌影响力,就自身而言,俏江南已经开始进行子品牌的孵化,创立了具有性价比的垂直河鲜品牌,以及更为品质化的星·southbeauty品牌。

近期,香水香氛赛道也迎来了更多新面孔。2023年底,handhandhand叁手开设北京首家线下门店,色调选择了最具代表性的“北京红”;2024年7月,Miss Dior和Grid Coffee在三里屯太古里南区开设快闪空间,本次展览也是Miss Dior全新香精系列香氛展特展的中国内地首展;今年8月份,Penhaligons潘海利根也开出了北京首家独立精品店。

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专访隐溪茶馆:因地制宜布局追求商圈匹配度

2024年初,上海茶馆品牌隐溪登陆北京,在国贸商城开出北京首店。“北京作为首都,是几乎所有商家的必争之地。”隐溪负责人陈女士表示,“在城市的具体选址方面,我们会考虑整个人群的匹配度以及人流量。国贸商圈的客群是契合我们茶馆常客的,商圈的人流量也能够支撑起门店的生意体量。”

目前,隐溪的目标客群以28到50岁之间、商务洽谈或者私人聚会为主要需求的中高端消费人群为主。“我们在北京第一家店的目标是要把市场声量做起来,而国贸商圈的客群比较多元化,整体消费力也比较高,和茶馆业态非常匹配。”陈女士表示。不仅如此,国贸商城内国际精品以及高端餐饮品类众多,而隐溪茶馆的客流高峰期一般在午餐后、晚餐前的时段,可以承接部分高端餐饮带来的客流量,与商圈内的餐饮业态也是相辅相成。

当下,首店经济火热,想要在激烈的竞争中崭露头角,差异化是不二法门。隐溪北京首店的设计灵感来自中国古建筑,运用大红、鎏金等颜色,将京城的气派和古韵延续到茶空间。陈女士表示,“隐溪创立的初衷就是希望打造一个有别于办公室和家庭的第三空间,在原叶茶领域,茶空间普遍以开放式为主,但是包间性质的静品茶空间领域却是空白的,隐溪的出现也因此打出了差异化”。

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