呷哺集团推进结构性改革 2024年下半年亏损收窄(3)
与此同时，餐饮市场“卷”起价格战，给公司定位中高端品牌的“湊湊”带来的冲击不小。
此前，作为呷哺集团长期培育的第二增长曲线，“湊湊”的增长表现备受市场关注。2022年，“湊湊”实现净收入22.59亿元，这也是“湊湊”在净收入层面首次超过呷哺呷哺，彼时“湊湊”门店数仅为呷哺呷哺门店数的四分之一。不过，2023年，呷哺呷哺净收入达到30.81亿元，“湊湊”反而增长缓慢，净收入为26.17亿元。
呷哺集团也在2023年财报中承认，整体消费环境复苏远低于预期，对“湊湊”相对较高客单价的定位影响甚大。
对于未来的扩张计划，2025年初，贺光启在接受媒体采访时表示，由于呷哺集团的核心门店主要开在商业地产中，而商业地产最近的变化促使餐饮竞争非常激烈。现在，有些商业地产里有上百家餐饮都很正常，有些商场已经接近200家。
“当消费者的选择突然变多时，我们在开店时就更要考虑好。等这一波门店扩张，依照自然规律淘汰了一些餐饮店（包括商业地产对餐饮的引入、布局）后，我们再考虑未来发展的速度。”贺光启表示，未来肯定是会增长的，但放缓增长的速度，是企业应该要做的事情，而不是和以前一样快速拓展。
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