超1亿元在云南捐建5座茶叶初制工厂 钟睒睒详解“新动作”(3)
在当地建设高规格的茶厂，是否会对原有的茶厂形成冲击？钟睒睒也考虑到这个问题，他讲了一个例子，“去年农夫山泉收了6个亿的茶，就在收茶以后，当地就新建了20多座工厂，但去看了这些新建的工厂以后，发现很多都是不够标准的，我们没法明确告诉他们什么是标准。因此就动了这样的念头：我们要建立一个示范工厂，因为我们不建一个示范工厂，我们就不能告诉人家什么叫标准。当时我对选址提出两个要求：少数民族地区、经济不发达地区。”
农夫山泉捐建的这一整套烘青毛茶生产设备，包含了摊青、杀青、摊凉、揉捻、干燥、匀堆等多个加工环节，每个步骤之间不需再用人工搬运原料，真正实现了鲜叶全流程“0落地”，大大提高茶叶质量安全，同时数字化控制温度、时间、压力等关键工艺参数，减少人为参与，提高了毛茶品质的稳定性，生产效率大幅提升。
钟睒睒表示，在云南捐建工厂，农夫山泉要做的不仅仅是“授人以鱼”，更重要的，是要在当地留下先进的标准化生产理念和做法，“授人以渔。”
除了捐赠硬件设施和设备外，农夫山泉还提前安排专家到现场调试设备、并对运营主体从生产团队搭建、生产技术要点、生产流程梳理和风险管控等进行全方位的技术和生产培训，让产线真正发挥潜力、让毛茶初制厂具备工业茶的运营思路和生产能力。
对于合作的自采茶园，农夫山泉的管理模式细致到户。据农夫山泉云南茶叶基地品质管理员李泽斌介绍，农夫山泉与合作茶厂约定了前端种植的118项茶叶有机标准，这些管理标准超越国标。
钟睒睒介绍，前年他看到一位荷兰作家曾写过一部《茶：一片树叶的传说与历史》，“你看他的标题就讲得很清楚了，它是传奇和历史。所以我们做一个产品，首先是产品的文化，其二才是科学，其三质量要跟上。所以我认为这些工作都必须要有人去做，虽然我是老了一点，也晚了一点，但我还是愿意去做，做不做得成不知道。”
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