受业绩压力影响 周黑鸭另辟蹊径 卤味巨头抢滩复合调味料赛道
卖鸭脖的周黑鸭也要开始卖复合调味料了。今年以来，周黑鸭频频加码“副业”，从年初的椰子水，到3月份的卤料包，再到如今的复合调味料，探寻新的增长点。业内人士认为，复合调味料确实有望给周黑鸭带来业绩改善，但需克服的挑战在于，复合调味料领域建立品牌认知度和市场份额需要时间。同时要确保产品质量和口味稳定性，与现有卤味产品形成协同效应。
进军复合调味料市场
近日，周黑鸭国际控股有限公司（以下简称“周黑鸭”）与四川申唐产业集团在武汉正式签署战略合作协议，宣布成立合资公司“四川周黑鸭食品科技有限公司”，共同开发周黑鸭“嘎嘎香”系列复合调味品及方便速食产品。这一合作标志着周黑鸭正式布局千亿级复合调味品赛道，开创“休闲零食+家庭餐桌”双赛道驱动的新增长模式。
记者了解到，周黑鸭计划推出的产品，脱胎于自身积累30年的卤制工艺，重点打造“周黑鸭味道”的调味料产品。上述合资公司将依托周黑鸭成熟的卤味工艺与申唐集团在复合调味料领域的技术积累，打造周黑鸭“嘎嘎香”系列复合调味品，并确保该系列在口感、品质上延续周黑鸭“甜辣鲜香”的经典基因，同时满足家庭烹饪与餐饮渠道的多元化需求。
“复合调味料市场机遇在于生活节奏加快，消费者追求便捷、美味的烹饪方式，复合调味品契合这一需求。同时餐饮连锁化率提高，对标准化、高品质复合调味品的需求增加，为企业提供广阔的市场空间。”大消费行业分析师杨怀玉认为，这个赛道的挑战则主要集中在众多企业进入该市场，竞争加剧，产品同质化严重，企业需不断创新以脱颖而出。
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