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预制菜突然不香了？(2)

2024-11-04 07:50:01 A+A-

前三季度，千味央厨营业收入13.64亿元，同比增长2.7%，归母净利润0.82亿元，同比下降13.49%，其中第三季度，归母净利润同比下降42.08%。

春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，今年1-9月，其营业收入、归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，分别下降13.93%和88.64%。

公司称，主要是供需关系、消费低迷、鸡肉生鲜品价格下降，以及内销调理品销售不达预计销量等所致。今年上半年，其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，同比下降8%。

前三季度，“速冻一哥”安井食品，营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，归母净利润10.47亿元，同比下降6.65%，罕见地出现业绩负增长。

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，2023年，预制菜消费市场中，B端收入占比高达85%。因此，餐饮行业对预制菜的销量具有决定性作用。

预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。据公开数据，餐厅引入预制菜，至少能节省成本8%。然而，预制菜行业在发展过程中，负面舆情频繁，已到了用户谈预制菜色变的地步。

《2023年中国消费者趋势报告》披露，有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。

今年，南城香、兰湘子等连锁餐饮，已声明不用预制菜；乡村基、老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。今年7月，国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。

在这种情况下，仍有大量资源涌入预制菜行业。2023年全年，国内新增预制菜企业注册4026家，同比大增114.83%。今年前9个月，新增预制菜相关企业9167家，现存预制菜相关企业近6.7万家。

事实上，预制菜行业并没有看起来的那么“美”。今年前三季度，春雪食品、得利斯、龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，千味央厨净利率为5.93%。

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