北京永辉首家“胖东来”调改店开业 大卖场要掌握货权与底价
永辉在学习胖东来模式上初现雏形。10月20日，永辉发布内容显示，喜隆多店于19日恢复营业，首日客流近5万人，销售总额达到170万元，日均销售额达此前的6倍。针对调改细节，北京商报记者从永辉集团学习胖东来调改负责人王守诚处获悉，调改后的永辉在商品结构、供应链模式等方面发生了许多变化，如不再有额外的后端费用，永辉结合商品底价及自己的定价策略进行销售。分析指出，通过运营逻辑的调整，品牌能够为消费者提供更优质的商品选择及更合理的价格。此外，永辉将首批自主学习胖东来的调改店作为模板推开复制之时，还需对每个市场的调整进一步细化，更要找到摆脱对胖东来依赖的差异化内容。
商品结构洗牌
改造后的永辉喜隆多店发生了许多变化。北京商报记者走访看到，店内划分了烟酒礼品专柜、分切水果区、烘焙区等。在商品上，据永辉介绍，该门店下架了11430个单品，下架比例79％，重新规划单品数12765个，新增单品占比76.2％，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90％以上。在胖东来自有品牌专区，还引进了不少胖东来DL系列的商品，包括精酿啤酒、矿泉水、燕麦片、洗衣液等。
如今的永辉更聚焦于品质商品及消费者的偏好。王守诚告诉北京商报记者，永辉喜隆多店的进口商品比例由原先的不到10%提升至20%以上，并结合地方特色增加了北京老字号商品。同时，该门店引进了约40多款胖东来自有品牌的商品，主要集中于此前出圈的网红爆品。
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