当前位置:商业频道首页 > 财讯 > 正文

“小年饭”“除夕餐”预订火热 餐饮行业迎小高峰丨新春走基层(3)

产品特色和口味仍是重点

由于餐饮行业的特殊性,产品特色和口味仍是餐饮行业重点关注方向,也是相关经营主体的核心竞争力之一。

比如,据海底捞方面介绍,近期南京、无锡、淮安等江苏多地海底捞火锅门店将上线新款儿童套餐、宝塔花椰菜、香啡褐菇等区域新品。1月7日至1月31日,江苏地区部分海底捞门店还将在小料台上新“新年热红酒”,活动期间,门店于晚上9点后在小料台免费提供限量热红酒,消费者可自行选择肉桂、迷迭香、水果片等搭配。四川地区海底捞门店,则于近日推出了四川地区限定的冬季滋补锅底——金汤板栗鸡汤锅底,因其“大吉大利”的寓意加上口感浓郁,搭配成都冬季限定蔬菜豌豆尖等,受到成都消费者喜爱和追捧。

九毛九方面对证券时报记者表示,九毛九这次推出了更适合一家老少的年夜饭套餐,不仅有招牌产品“二斤大骨头”、“山西老醋鲈鱼”,还有充满西北特色风味的“萝卜清炖羊羔排”、“干香铁锅焖面”等产品,部分门店在套餐推出几天便接到了不少预订。

在这方面,中小型餐饮商家也大有可为。记者在走访过程中发现,中小型餐饮商家如果在口味上和品类上做出特色,也能吸引不少客户群,在本次春节餐饮消费市场中占据一席之地。记者发现,在深圳,一些以地方特色菜为主打的中小型餐饮商家就吸引了不少留深过年的客户。比如,一些中小型餐饮商家春节前夕推出“大盆菜”套餐,吸引了不少热衷广东本地美食的客户。

“小年饭”“除夕餐”预订火热 餐饮行业迎小高峰丨新春走基层

一家广东菜馆外的“盆菜”展板胡华雄/摄

(责任编辑:卢其龙 CN070)

热点推送

本周关注

MORE