双轮驱动 打造开胃凉菜龙头企业(2)
公司在提升自主研发能力的同时，与大连工业大学、江南大学、沈阳农业大学、国家农产品加工技术研发中心、辽宁省农业科学院等进行产学研合作，成立联合研发中心，全力开展相关凉菜产品研发。
目前，盖世食品在海洋食品和食用菌食品等开胃凉菜领域取得了丰硕成果。公司主要产品包括藻类、菌类、山野菜、鱼籽及海珍味等系列凉菜，受到海内外市场欢迎。
今年上半年，盖世食品产品销售规模进一步扩大。其中，鱼籽类产品收入显著增长，海珍味产品稳定增长，菌类产品实现恢复性增长。公司总体营收和归母净利润水平继续保持稳健增长态势。
持续强化全国布局
近年来，开胃凉菜持续走俏，背后有其市场逻辑。
早些年，开胃凉菜主要以摊、店、柜等形式或餐饮店方式出现，发展方式较为粗放。近些年，人工成本和场地租金上涨，加之人们对食品安全和口味要求不断提高，不少大型餐饮连锁企业逐渐减少或停止制作开胃凉菜，转由专业的凉菜企业加工配送，以此来保证产品质量和口味的稳定性。
综合来看，无论从成本角度，还是从供应链的稳定性和安全性角度讲，专业的凉菜企业都有其巨大优势。像餐饮店面完全可以取消专门的凉菜制作间，转由专业的凉菜企业供应。此举不仅能有效降低运营成本，还实现了凉菜产品安全稳定供应。
盖泉泓表示，盖世食品作为专业化的开胃凉菜生产企业，在研发、生产、储存、运输等各环节都有着独特的竞争优势。特别是冷链物流的发展，让开胃凉菜走得更远、市场更大。
“当前，中国餐饮连锁化率还较低，这是巨大的增量市场。未来，大型餐饮连锁企业市场规模越来越大，市场占有率也会越来越高，这给包括盖世食品在内的食品加工细分赛道企业带来了更多B端市场机会。”盖泉泓说，“下一步，公司将深入调研，探索更多业务模式，以盖世食品的品牌效应和卓越的产品体验为双引擎，驱动公司在C端市场迈上新台阶。”
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