西贝贾国龙，“错”得离谱(2)
当然，从事件本身来看，我们认为，西贝的这次舆论危机并不在企业本身，而是来自于贾国龙的“较真”，因为消费者的吐槽，本来就是情绪化的宣泄，而老板非要拉上企业站在罗永浩（消费者）的对面，很显然这是个极大的错误。
儿童餐“破局”
对于餐饮企业而言，口碑与食品安全最为重要。
从此次西贝的危机来看，问题的核心并不在企业本身。因为从西贝发展的历程来看，2017年，西贝就切入儿童餐赛道。
并且“家有宝贝，就吃西贝”的口号，而帮他们制定口号的正是打造了《蜜雪冰城甜蜜蜜》的华与华团队。
有相关资料显示，2019年到2022年，西贝儿童餐营收增长了415%。
2022年西贝首次提出“专业儿童餐”的概念，这个概念的提出，不仅是要做好儿童餐本身。而是挑战让全国380家西贝门店、近18000名一线伙伴，统一执行“专业儿童服务”。这一年，西贝首次提出了专业儿童餐需要具备的7个儿童专业服务：15分钟优先上齐儿童餐、使用符合FDA安全标准的儿童专属餐具、提供一客一用宝宝围兜、使用母婴级安全配方纸巾消毒宝宝椅、提供0荧光婴童柔纸巾供宝宝使用、提供儿童识字菜单、提供可涂鸦儿童餐垫纸。
2024年，西贝共卖出超2000万份儿童餐，儿童客群近650万人次，相当于全国每46位儿童中就有一位吃过西贝。
很显然，主打西北菜的西贝，正是靠着儿童餐，在竞争激烈的餐饮行业实现了破局。
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