探究新茶饮赛道爆发的“内核”
新茶饮赛道正在逐步进入下半场，这个曾经快速增长破千亿规模的行业在2025年迎来了它的最高光时刻：蜜雪冰城全球4.6万家门店横扫下沉市场，霸王茶姬纳斯达克上市首日市值突破59亿美元。然而高光之下，行业增速已从2018-2023年的25.2%下滑至未来五年的15.4%（弗若斯特沙利文数据），狂奔的茶饮巨头们正站在增量红利消退的十字路口。
高光的新茶饮赛道
全球市场规模超千亿美元
新茶饮行业近年来在中国发展迅猛，市场规模持续扩大，已成为饮品市场的重要组成部分。统计数据显示，全球茶饮市场规模已超2000亿美元，中国茶饮市场规模也已超过3000亿元人民币，在全球茶饮市场占据重要份额。在蓬勃发展的市场中，蜜雪冰城与霸王茶姬分别凭借“低价普惠”与“国风差异化”策略，成为新茶饮赛道中的现象级品牌。
蜜雪冰城以“2元冰淇淋”、“4元柠檬水”等超低价爆品为核心，以“草根逆袭”的姿态实现全球扩张。截至2024年底，其全球门店总数已达4.6万家，超越麦当劳成为全球门店数量最多的餐饮连锁企业。霸王茶姬则依托“原叶鲜奶茶”的产品定位和鲜明的国风特色异军突起，其门店数量于2023年突破3000家，2025年第一季度商品交易总额（GMV）同比增长38%。其招牌单品“伯牙绝弦”累计销量突破6亿杯，被誉为新茶饮界的“爆款制造机”。
业绩与规模方面，两家企业均呈现强劲增长势头。财报显示，2022-2024年，蜜雪冰城营收从136亿元增至248.3亿元，年复合增长率达35%，终端零售额达583亿元，单店日均销售额超过4000元。霸王茶姬营收则从4.92亿元飙升至124.05亿元，年复合增长率高达400%；2024年其单店月均GMV攀升至51.2万元，远超同业水平。
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